ups, Kartoffeln in Salzwasser kochen, ganz schlecht. Nur Wasser ok, später salzen, wenn sie heraussen sind aus dem Wasser. Salzkartoffeln liegen ja üblicherweise geschält im Wasser, was passiert? Kalium (wichtig!) wandert ins Wasser, Salz wandert in die Kartoffel. Schlecht. Nicht so schlecht, wenn die Salzkartoffeln zu Kartoffelsuppe püriert werden, denn im Prinzip ist es wurscht, ob das Kalium in der Kartoffel oder in der Brühe ist. Schlecht ist es nur, wenn die Brühe/Kochwasser weggeschüttet werden, denn dann ist auch das Kalium futsch. Also: Ohne Salz kochen, oder Salz-Kochwasser komplett mitverwenden.