Das Experiment Schnapsproduktion im kinkerlitzchenschen Haushalt hat begonnen.

Soeben wurde Nußschnaps nach folgendem Rezept angesetzt:

7 - 8 halbierte grüne Nüsse
1 Pckg. = 1/4 kg Kandiszucker
1 l Korn
1 Zimtrinde
3-4 Gewürznelken
1-2 Sternanis




Das alles in einem großen Glas 14 Tage am Fenster stehen lassen, danach abseihen.
Wenn die Mixtur nicht süß genug ist, 1/4 l Wasser mit Zucker aufkochen und den Sirup abgekühlt dazugeben bis die Süße richtig scheint.

Ich hab jetzt in einem 5l-Glas einmal die 3fache Menge angesetzt, zusätzlich hab ich noch 2-3 TL Lebkuchengewürz und das Mark einer Schote Vanille zugegeben.
Werde jeden Tag einmal umrühren und mich ansonsten in Geduld üben und warten, wie lange meine Finger brauchen, bis sie nicht mehr gelb-braun gefärbt sind.

Den richtigen Zeitpunkt für die Nußernte zu erwischen ist nicht so einfach, die harte Schale darf sich noch nicht fertig ausgebildet haben, die Nüsse müssen innen noch schlatzig sein, aber auch nicht zuviel, leider ist gerade abnehmender Mond, da befindet sich die Kraft und der Saft der Pflanzen in den Wurzeln, der ideale Zeitpunkt zum Einmachen wäre erst wieder ab 7. August, aber bis dahin sind die Nüsse schon viel zu alt, also konnte ich auf den Mond keine Rücksicht nehmen.
Ich hatte ein bißchen Mühe, die Nüsse zu halbieren, aber vor 2-3 Wochen waren sie noch viel zu klein, sodaß ich mit der Ernte noch zugewartet habe.

Ich halte euch auf dem Laufenden, was daraus wird.