Testlauf Dinkelgermteig
In Anlehnung an dieses Rezept für Focaccia hab ich jetzt mal einen Dinkel-Germteig angesetzt, der erstmal sich und der warmen Umgebungstemperatur überlassen wird.
Da es sich um Vollkornmehl handelt, hab ich mehr Wasser als für normalen Germteig genommen.
Am Abend gibts dann entweder Focaccia oder Pizza, je nachdem wonach uns gelüstet.
Da es sich um Vollkornmehl handelt, hab ich mehr Wasser als für normalen Germteig genommen.
Am Abend gibts dann entweder Focaccia oder Pizza, je nachdem wonach uns gelüstet.
Kinkerlitzch3n – 2006-07-28 13:39
Das Originalrezept sieht etwas trocken aus, oder?
Die Fladen haben sehr gut gemundet, hab die doppelte Menge Wasser genommen, weil Vollkornmehl, Teig 2mal gehen lassen und wieder zusammengeschlagen und dann vor dem Backen nochmal etwas gehen lassen, während ich für uns eine Pizza vorbereitet habe.
Habe die Teigfladen dann nur noch mit Olivenöl bestrichen, etwas Salz und Rosmarin daraufgestreut und ca 1/4 h gebacken.
Waren sehr gut und weniger trocken als erwartet.
P.S.: Wein und Likörchen waren auch sehr gut, habe soeben Frl. Spion samt Anhang in ein Taxi nach Hause gesetzt.
Schöner Freitag war das!!