Habe vorgestern in Anlehnung an Falafel ein Rezept erfunden:

Zutaten:
1 kleine Dose braune Linsen
1 Tasse rote Linsen
1-2 EL Tahin (Sesampaste aus dem türkischen Laden)
1 Bund Petersil
1 Zwiebel
2-3 EL Kürbiskerne
1/2 kl. getrockneter Peperoncini
2-3 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Haferflocken
1-2 EL Sesam
Semmelbrösel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum
Oregano
Majoran
Curry
1/2 TL Natron oder Backpulver

Zubereitung:

Die roten Linsen in 2 Tassen Salzwasser ca 5-10 min kochen.

Einstweilen die Dosenlinsen abspülen, mit dem kleingezupften Petersil, dem Tahin, der kleingehackten Zwiebel, dem Peperoncini, den Kürbiskernen, den getrockneten Kräutern und etwas Salz, Pfeffer und Currypulver in einen Mixbecher geben.

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Die gegarten roten Linsen (bis auf eine kleine Handvoll) dazugeben, alles mit dem Mixstab durchmixen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
Eventuell noch ein bißchen Wasser oder Sojamilch zugeben, dann die Haferflocken, Sonnenblumenkerne, den Sesam und die übrigen roten Linsen (für die Optik) unterrühren.
Die Masse sollte nicht zu trocken aber auch nicht flüssig sein, je nach Bedarf noch Flüssigkeit oder Semmelbrösel dazurühren.
Zum Schluß das Natron oder Backpulver unterrühren.

Nun aus der Masse kleine Bällchen formen, mit etwas Olivenöl einpinseln (muß aber nicht sein) und im Backrohr bei 200 Grad ca 15 min trocknen lassen.

Dazu schmeckt sehr gut:

Gurken- und Tomatenscheiben
Salat
Naturjoghurt mit Tahin und etwas Salz vermixt
Kräuter-Joghurt
Knoblauch-Joghurt


Dieses Gericht enthält viel pflanzliches Eiweiß, durch die Kräuter und Samen viele Spurenelemente und Nährstoffe und wenig Fett.